【分析】老字号龙仔糕亮相二月二

聚德华天总经理孙玉斌告诉记者，这是一种新尝试，利用公司老字号企业众多的优势，方便更多社区、百姓近距离体验民俗文化。 　　据介绍，二月二的民俗文化十分丰富，内容也很多，其中有一项是龙抬头要吃米（龙仔）。 我们今年就按照这个食俗，用糯米、牛肉粒特别烹制出了龙仔糕，让大家有更多的民俗选择。

原标题：　　本报讯（记者孙杰）二月二，龙抬头。

峨嵋酒家今年除了传统的酱肉炒合菜的龙鳞套餐，还继续主打樟茶鸭配龙鳞（春饼）的专利版龙鳞搭配。 　　(北京日报)。

护国寺小吃起源店经理李秋华说，由于是初次亮相，今年龙仔糕供应量仅个。 　　各式沾了龙气的老字号美食，近日也纷纷登场。 如同春园旗下春园小邻面馆推出的龙须面，三里河同和居推出的乌龙吐珠（鸽蛋海参），曲园酒楼的金花扒猪脸龙头菜，惠丰饺子楼的龙耳纯手工水饺等。

为扩大覆盖面，护国寺小吃今年还抽调人手，到烤肉宛、烤肉季、又一顺、老西安饭庄、西来顺、望德楼等一些京城老字号店内烹制龙胆，消费者在这些店内同样也能品尝到老字号龙胆。

按照往年的销售情况，估计到了下午龙胆会断货。

值得一提的是，护国寺小吃今年创新推出的龙仔糕也会首度亮相。 　　员工早上五六点钟就得开始为龙胆做准备。 护国寺小吃连锁店王经理告诉记者，为保障龙胆的品质，护国寺小吃各门店一直保持着当天生产、当天销售的传统。

据了解，今年护国寺小吃起源店单店依然会供应黑芝麻、香芋、紫薯、豆沙等种口味的龙胆。

今天是农历二月二，按老例儿，这天除了理发，不少京城百姓还会品尝传统民俗食品龙胆油炸糕。 记者了解到，二月二当天仅护国寺小吃连锁店旗下个门店就将供应龙胆万个左右。